Эзгей
Эзгей — сүт және уыздан дайындалатын бурят халқының сыры. Бір шелек қайнап жатқан сүтке 3—4 л уыз құйып ірітілгенше қайнатады. Қою сүзіндіні екі тақтаның ортасына салып сығымдайды. Егер сүт жоғары майлы болса (6—7%) онда сүт пен уыздың арақатынасы 2:1 етіп алады.[1]
Дереккөздер өңдеу
- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
| Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
| Бұл мақалада еш сурет жоқ.
Мақаланы жетілдіру үшін қажетті суретті енгізіп көмек беріңіз. Суретті қосқаннан кейін бұл үлгіні мақаладан аластаңыз.
|
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |