'''Холестерин''', [[С27Н46О]] — [[стерин|стериндер]]дер тобына жататын органикалық зат. Табиғатта кең тараған және ең маңызды стерин. Клетка мембранасының құрамына енетін жоғары май қышқылдарымен күрделі [[эфир|эфирлер]]лер түзеді. Сондықтан жануарлар организмінің барлық клеткаларында.<ref> Биоморфология терминдерінің түсіндірме сөздігі/ - Алматы: "Сөздік-Словарь", 2009. ISBN 9965-822-54-9</ref> әсіресе [[бүйрек үсті безі]], ми, бауыр, жұмыртқаның сары уызында көп болады. Қандағы холестериннің қалыпты әдеттегі мөлшері 180—260 [[миллиграмм]]-% (0,18 — 0,26%) болады. Оның көбеюі атеросклероз, ксантоматоз, бауырды май басу, т.б. аурулардың дамуын тездетеді. Холестерин организмдегі өт қышқылының, бүйрек үсті безі [[гармон|гармонының]]ының, жыныс гармонының, D3 провитаминінің түзілуіне қатысады, клетка қабырғасының өткізгіштік қасиетін де реттейді. Холестериннің алмасу процесі бұзылса, холестерин мен оның туындылары қан тамырларының қабырғасына шөгіп ([[атеросклероз]]), өтте кристалды холестерин пайда болып, тас байлану процесі жүреді. Холестерин жануарлар майынан алынады.<ref>“Қазақ Энциклопедиясы”, II-том </ref>
