Жапырақтың түсуі — өсімдіктің эволюциялық дамуында әр түрлі қолайсыз жағдайға бейімделуі, яғни күзде күн суытып, топырақ құрғаған кезде тамырдан өсімдікке келетін ылғалдың азаймауынан және қыста қалың қар жауғанда өсімдік бұтағының сынып кетпеуінен сақтайды. Күзде күн суытып, топырақ құрғаған кезде Жапырақтағыжапырақтағы [[фотосинтез]] процесі бірте-бірте әлсірейді. Жапырақ пен сабақ арасындағы зат алмасу тоқтайды. ЖапрақЖапырақ сабағы түбіндегі клеткалар ыдырап, ажырау қабаты пайда болады. Бұл кезде Жапырақжапырақ сабаққа әрең ілініп, өзінің салмағынан, жел, жауын әсерінен үзіліп түседі. Көптеген өсімдіктердің (''салат, капуста, пияз, аскөк, қымыздық'', т.б.) Жапырақтарыжапырақтары тағам, ал кейбір өсімдіктердің Жапырақты —жапырағы мал азығы ретінде пайдаланылады. Жапырақтан [[эфир]] майы алынады, медицинада пайдаланылады.<ref name="source1">"Қазақ Энциклопедиясы"</ref>
