Балқаймақ — нұсқалар арасындағы айырмашылық

Толықтыру
ш (Айгүл Орынбаева (т) өңдемелерінен GaiJinBot соңғы нұсқасына қайтарды)
(Толықтыру)
'''Балқаймақ''' — [[ұлттық]] [[тағам]]. Тағамдық Тез әзірленетің тәті тағамдардың бірі болып табылады. Қазақ дастарханынан жие көрінетін осы сыпайылар тамағы кәдімгі қаймақтан жасалады. Жана тартылған [[қаймақ]]ты шағын ыдысқа салып, оны май болып сұйылып кетпейтіндей жағдайда баяу қайнатады. Қайнау сәтінде аздап бал, немес қант және ақ ұн сеуіп араластырып отырады. сәл суығаннан кейін кімге болсада ұялмай алдыеа қоюға болады. қазақ дәстүрінде Сары май, "балқаймақ" ақлақ жеген қонақтар бізге ет асып бермедің деп өкпелемейді. қайта жеңсік тағам бергені үшін ризалық білдіреді. Қайраткер этнограф Ө. Жәнібек балқаймақты түйе сүтінен қайнатып жасады деп жазған (У. Жанибеков. «Эхо» А-1990)
'''Балқаймақ''' — [[ұлттық]] [[тағам]]. Тағамдық Балқаймақты шикі [[сүт]] [[Кілегей|кілегейіне]] сарғайғанша қуырылған [[ұн]], [[қант]], [[бал]] қосып, 10 — 15 мин. бойы баяу отта қоспаны араластыра отырып пісіреді. Емдік Балқаймақты дайындаудың өз ерекшелігі бар. Ол сырқаттың түріне байланысты. Мысалы, [[асқазан]] ауруын емдеу үшін таңертең ерте сауылған 10 л [[сиыр]] сүтін қызуы аз отқа жарты сағаттай шымырлатып қайнатады да, оған 700 — 800 гр [[сарымай]], сонша таза [[бал]], 10 гр ұнтақталған [[қызыл бұрыш]] қосып, әбден қоюланғанша қайнатады. Суыған соң эмалданған [[ыдыс|ыдысқа]] салып, салқын жерге қояды. Күніне үш рет 2 ас қасықтан, 1 [[ай]] ішеді. <ref> Қазақ энциклопедиясы, 2 том; </ref>
==Балқаймақты емге де қолданылады==
Емдік Балқаймақты дайындаудың өз ерекшелігі бар. Ол сырқаттың түріне байланысты. Мысалы, [[асқазан]] ауруын емдеу үшін таңертең ерте сауылған 10 л [[с
'''Балқаймақ''' — [[ұлттық]] [[тағам]]. Тағамдық Балқаймақты шикі [[сүт]] [[Кілегей|кілегейіне]] сарғайғанша қуырылған [[ұн]], [[қант]], [[бал]] қосып, 10 — 15 мин. бойы баяу отта қоспаны араластыра отырып пісіреді. Емдік Балқаймақты дайындаудың өз ерекшелігі бар. Ол сырқаттың түріне байланысты. Мысалы, [[асқазан]] ауруын емдеу үшін таңертең ерте сауылған 10 л [[сиыриыр]] сүтін қызуы аз отқа жарты сағаттай шымырлатып қайнатады да, оған 700 — 800 гр [[сарымай]], сонша таза [[бал]], 10 гр ұнтақталған [[қызыл бұрыш]] қосып, әбден қоюланғанша қайнатады. Суыған соң эмалданған [[ыдыс|ыдысқа]] салып, салқын жерге қояды. Күніне үш рет 2 ас қасықтан, 1 [[ай]] ішеді. <ref> Қазақ энциклопедиясы, 2 том; </ref>
 
==Пайдаланылған әдебиет==
<references/>
*Қазақтың дархан дастарқаны - Алматы "Алматыкітап" ЖШС - 2005 ISBN 9665-24-559-2
 
{{stub}}
651

өңдеме