'''Кілегей''' (''Сливки'') — [[сүт|сүтті]]ті сепаратордан өткізгенде алынатын, майлылығы жоғары [[сүт]] тағамы; тағамдық мәні де жоғары: құрамында А,Д,Е витаминдері мол.
'''Кілегей''' 1 және 2-сортты сүттен алынады. [[Сепаратор|Сепараторға]]ға түскен [[сүт]] ортадан тепкіш күштердің әсерінен кілегей мен көк сүтке ажыратылады. Көк сүттің майлылығы 0,05%-дан аспауы керек. Сүттің сепараторда жақсы бөлінуіне сүттің температурасы (35-40° С болғаны дұрыс), тазалығы, барабандағы тәрелкелер саны, барабанның айналу жиілігі, сүттің қышқылдылығы факторларының өсері болады. Сепаратордан шыққан '''Кілегей''' қышқылдық көрсеткіштері бойынша бірінші және екінші сортқа бөлінеді.<ref name=”source1”"source1">[[Қазақ тілі терминдер сөздігі]] I том</ref>
