Котлет: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

'''Котлет'''— [[ет|еттен]]тен, [[балық|балықтан]]тан, [[үй құстары|үй құстарының]]ның, сондай-ақ [[аң]] мен еті жете жарамды жабайы құстардың етінен, [[ет тартқыш|ет тартқыштан]]тан өткізіп, [[пияз]] қосып, қуырып, бұқтырып, су буына пісіретін тағам. '''Котлеттер''' қоспасыз таза, жаншылған және туралған еттен жасалған болып бөлінеді. Қоспасыз таза және жаншылған котлет жасау үшін [[мал]] ұшасының ең жұмсақ еті, сондай-ақ үй құсының және аң мен жабайы құстың [[төс]] еті қолайлы. Туралған еттен котлет жасағанда ірі қара мен [[қой|қойдың]]дың, [[шошқа]] ұшасының және құстың [[жілік]] етін пайдаланады. Әдетте, [[балық]] консервілерін сүйегі аз балықтардың ([[нәлім]], [[жайын]] және басқа балықтардың жон еті) етінен жасайды. Көкөніс котлеттерін піскен [[картоп|картоптан]]тан, қырыққабат пен сәбізден немесе асханалық қызылшадан, жарма котлеттерін — пісірілген [[күріш|күріштен]]тен, [[сок|соктен]]тен, ұнтақ және [[арпа]] жармасынан дайындайды. Қоспасыз таза, жаншылған және туралған еттен жасалған котлеттерге қуырылған немесе қайнатылып пісірілген картоптан, [[картоп]] езбенен, көк бұршақтан, [[макарон|макарондардан]]дардан, сусымалы ботқадан [[гарнир]] әзірлейді және көкөністердің ор түрінен құралған гарнирлерді де қосып береді. Ал [[балық]] котлеттеріне [[гарнир]] қайнатылып пісірілген картоптан, езбеден, буға пісірілген күріштен жасалады. Көкөніс пен жарма котлеттерін дастарқанға гарнирсіз қояды, бірақ соус немесе [[сары май]] қосып береді. Жармадан жасалған котлеттерді тәтті тағам ретінде де пайдаланады, ол үшін оған [[ваниль]] қосып, көкөністерден жасалған тәтті соустар, [[кисель]] мен [[қайнатпа]] қосып ұсынады.<ref name=”source1”"source1"> [[Қазақ тілі терминдер сөздігі]] I том </ref>

==Тағы қарақараңыз==