Қарта: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Content deleted Content added
ш «Шаңырақ» деген санат аласталды (HotCat құралының көмегімен)
ш clean up, replaced: Пайдаланған әдебиет → Дереккөздер, ==Тағы қара== → ==Тағы қараңыз== using AWB
1-жол:
[[Сурет:Қарта.jpg|thumb|right]]
'''Қарта''' – [[жылқы]] етінің ең кәделі мүшелерінің бірі. Жылқы сойғанда ең алдымен картаны ішіндегісінен босатып, айналдырады да, салқын суға жуып тазалайды. Содан кейін оның ішіне майлы еттерді тығады. Етті дәміне келтіру үшін тұздайды, бұрыш сеуіп, [[пияз]] турап қосады. Қарталы айналдырыл болған соң ішектің екі ұшын істікпен түйрел, жіппен қосақтал байлайды. Бұдан соң ыстан сүрлеуге арналған қарталы бойына тұзын сіңіріл, салқын жерге (2—4 градус) 1—2 күн қояды. Қартаны 12—18 сағат бойы 50° жылылықта ұстап, түтінге ыстайды. Содан кейін 12—15° температурада 2—3 күн сақтап кептіреді. Қарталы пісіру үшін салқын суға жуып, қазандағы 30—35° жылы суға салып, отты баяула-тып әбден піскенше 1,5—2 сағат қайнатады. Қартаны асқан етке қосып береді.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
==Тағы қарақараңыз==
*[[Қазы]]
*[[Қазы-қарта, жал-жая]]
10-жол:
*[[Қарма]]
 
==Дереккөздер==
 
==Пайдаланған әдебиет==
<references/>
 
{{stub}}
{{wikify}}
 
[[Санат:Ет тағамдары]]
 
 
{{stub}}
«https://kk.wikipedia.org/wiki/Қарта» бетінен алынған