<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
== Витаминдер маңызы ==
Витаминдер тағамдық заттардың құрамында болатын ерекше ағзалық қосылыстар. Олар ағзадаорганизмде ферменттердің түзілуіне қатысады. Витаминдер тағам құрамында аз мөлшерде болғанымен, ағзаорганизм үшін өте қажетті заттар. Витаминсіз ағзаныңорганизмнің өсуі, дамуы мен тіршілік жалғастыруы мүмкін емес. Сондықтан витамин сөзінің латынша тіршілік (өмір) үшін қажетті зат деп аталуы маңызы зор. Витаминдер көпшілігі тағамдық ағзалардыңорганизмдердің құрамында болады, ал алол ағзаданорганизмнен адам ағзасындаорганизмінде түзіледі. Витминдерді 1880 жылы орыс дәрігері Николай Иванович Лунин (1853-1937) тапты. ВитаминдаерВитаминдер ағзадағыорганизмдегі зат алмасу үдерісінде қарқынды әсер етеді. Қазіргі кезде витаминдердің 30-ға жуық түрлері бар. Витаминдер әсіресе балалар мен жасөспірімдер үшінс дұрыс өсуі, дамуы үшін өте қажет. АғзаныңОрганизмнің түрлі ауруларға қарсы тұра алу әрекетін арттырады.
