Сәбіз төресі. Тазартылып, жуылған сәбізді жұмсарғанша (ең дұрысы бұға) пісіреді, сонан соң ұсақтап үгеді де, оған қою сүт, тұз, қажетінше құмшекерқант қосып, қайнатады, жақсылап араластырады.
[[ПюреЕзбе]]ге қаймақ не сары май қосып, ыстықтай дастарқанға қояды. Табақшадағы пюреніңезбенің жиегіне қытырлақ [[нан]] ([[сүт]], [[жұмыртқа]], құмшекерқант қоспасына батырылған нанды майға қуырып алады) қойса тіптен жақсы. 500 г тазартылған сәбізге: 1 стаканстақан сүт соусы,
