Сары май: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

құрамында 8 181 , 5 — 8 282 , 5% сүт майы және 16%-

тен аспайтын су болады. [[БелокАқуыз]]тардар , [[углеводтаркөмірсулар]]

мен [[минерал]] тұздарының аздаған бөлегібөлігі осы

себепті сарымайдың тағам ретіндегі бағалылығы даартада арта түседі ([[Витаминдер]] мақаласын

қараңыз ) . Бірақ онда өте қанық қанмай қышқылдары ( 5 % - т е нтен аспайды) аз болады, сондықтан тиімді тамақ танған жағдайда сары

майдың, с ұйықсұйық [[өсімдік майы]]ның және [[маргарин]]нің; арасалмағын дұрыс үйлестіру керек.

әзірлеуге, сондай-ақ с ұйықсұйық және қою тағамға

қышқыл [[сүт]] [[Бактериялар|бактериясын]] ашытықан , пастерленген кілегейлен әзірлейді. Тұщы және қышқыл дәмді сары майды тұздан тада , тұзсызда дайындайды. Вологда майын жоғары [[температура]]да (95—98СС) пастерленген кілегейлен

алады. Онда 77 — 7 8 % - тен кем болм айтыпболмайтып май

және құрамында еріген белокақуыз пенбен [[углеводтаркөмірсулар]],

су болады. Шаруа (крестьянское) майыпмайын