Алманың әсіресе қышқыл сорттарынсұрыптарын тазалап жуып, шанышқымен түйреп тесіп, табаға салады да, 15—20 минутқа пешке қояды.
Піскен ыстық алманы үккіштен өткізіп, оған суытылған [[қант]] сиропыншәрбатын құйып, [[жұмыртқа]]ның ақ уызынақуызын қосып, көпіршіп қоймалжың болғанша жақсылап араластырады. Егер қышқылы кем болса, онда оған 1/2 шай қасық [[лимон]] шырынын қосу керек.
Дастарқанға салқындатып қояды.
500 г алмаға: 2/3 стақан құмшекерқант мен 3 [[жұмыртқа]]ның ақ уызыақуызы керек.
