Желе: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

КастрюльгеКастрөлге су құйыл, оған [[қант]] салады да, араластырып қайнатады. Ыстық сиропқа [[цедра]], жарты лимон және алдын-ала суға жібіткен желатин қосады. Содан кейөн сиропты тағы да қайнатып, қасықпен араластыра отырып, [[лимон]] шырынын құнды. Ыстық сиропты сүзіп, аздап салқындат ады да, формаларға бөліп құнды. 1 лимонға: жарты литр су, 1 стаканстақан қант ұнтағы, 25 г [[желатин]] керек.

Екі жұмыртқаның ақақуызын уызын кастрюльгекастрөлге салып езеді, оған құмшекерқант, желатин салып араластырады да, үстіне қайнаған су құйыл, бетін жауып, баяу жанған отқа 2—3 минут пісіреді. Содан кейін оттан алып тұндырады да, формаларға құнды. 3 стаканстақан суға: 1 стаканстақан құмшекерқант, 25 г желатин, жарты стаканстақан шарап керек. Жас жеміс қосқан желені кәдімгі желе әзірлегендей әзірлейді; жемісті вазаға немесе формаға салып, үстіне желе құнды. Апельсин мен мандариннің қабығын аршын, алдын-ала турайды. Ал алма, алмұрт, ерікөрік т.б. жемістерді сүйегінен тазартып алады да, сиропқа салып қайнатыл пісіреді, содан кейін салқындатып, бөлшектен кеседі де, формаға құнды.

Жидекті жуып, тазартыл шырынын сығып алады (2 шай қасық), содан кейін оны желеге қосады. Сығындыға 2 стакан қайнаған су құнды да, пісіреді. Одан соң оны сүзіп, жидек шырынына [[құмшекерқант]] араластырады да, алдын-ала суға салып жібіткен желатинді салып, үнемі араластыра отырып қайнатады. Оттан алып дәкемен сүзеді де, аздап салқындатып, сығыл алған шикі шырынмен араластырады, содан кейін формаларға толтырыл құнды. 150 г жидекке: жарты литр су. 100 г құмшекерқант, 25 г желатин керек.

Кілегейге құмшекерқант, цедра араластырады да, қайнатыл алып, салқындатады, одан кейін оған алдын-ала суға салған желатин және лимон шырынын қосады. Барлығын араластырып, формаларға құнды да, салқындатады. 1 стаканстақан кілегейге: 120 г құмшекерқант, жарты лимондай цедра, толық 3 шай қасықшайқасық желатин, 1 ас қасықасқасық лимон шырыны қажет.

Жақсылан салқындатылған қаймақты құмшекерқант және [[ваниль]]мен араластырып, көлемі 2 есе ұлғайғанша шайқайды. Содан кейін желатинге, оны үнемі араластыра отырып, жылы желатинді сыздықтатып құнды. Алынған қоспаны жақсылан араластырады да, формаларға толтырыл, салқындатады.