Бұжы — нұсқалар арасындағы айырмашылық

Түйіндемесі өңделмейді
ш (→‎Дереккөздер: clean up, replaced: 1998 ISBN → 1998 жыл. ISBN using AWB)
No edit summary
'''Бұжы''' — [[ұлттық тағам]]. Жаңа сойылған қойдың не [[ешкі]]нің етін, іш [[май]]ын, бауырын майдалап турап, оған аздап ұн себелеп, [[пияз]], [[бұрыш]], [[тұз]] қосып, әбден араластырғаннан кейін, бүйенге не қарынға салады. Бүйеннің ашық ұшы жіңішке істіктермен түйреліп байланады да, суық [[су]] құйылған ыдысқа салынады. 1,5 — 2 сағат баяу қайнатып, бүйен жарылмау үшін әр жерінен тескілеп, ауасын шығарып, аударыстырып отырады. Кей жерлерде бұл тағамды [[бұжбан]] деп те атайды. [[Дастарқан]]ға суық күйінде қойылады. Бұжыны бұрын қадірлі [[қонақ]] келгенде, ұзақ жолға шыққанда, жауға аттанғанда пісіретін болған. Жолға алып шығу үшін тұзын басымдау салып, кептіргеннен кейін ғана пісірген.
 
==Бұжы==
[[Ет]], [[жүрек]], [[бауыр]],[[май]] - барлығын турап, [[дәмдеуіштер]]ін, [[пияз]], [[бұрыш]]ын араластырып,[[тұз]]ының дәмін келтіріп, [[қарын]]ға салады да, аздап [[су]] құяды. Содан соң қазандағы суға салып қайнатады. "Асылды " деп айтқаны болмаса, қарынның ішінде демі шықпай піскен соң, өз нәрі өзінде, ерекше дәмді болады.
 
 
==Дереккөздер==
«Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «[[Қазақ энциклопедиясы]]» Бас редакциясы, 1998 жыл. ISBN 5-89800-123-9, II том
 
==Пайдаланған әдебиеттер==
Сегізбайұлы Кәдірбек
С30 Қазақы дастарған – Алматы: ”Атамұра”, 2011. - 192.
 
{{wikify}}
{{Суретсіз мақала}}
{{stubStub}}
 
[[Санат:Қазақ халқының ұлттық тағам түрлері]]
[[Санат:Тағамдар]]
 
 
[[Санат:Тағамдар]]
{{stub}}