Палау (тағам): Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
-Санат:Тағамдар; + 9 санат (HotCat құралының көмегімен) |
|||
2-жол:
{{мағына|Палау}}
'''Палау''' – тағам.
'''Палау''' – тағам. Палауды майға [[пияз]]ды қыздырып, [[мал]] етін (көбіне қой етін), [[сәбіз]] қосып, [[күріш]] салып бұқтырып әзірлейді. Оған кейде [[өрік]] немесе [[мейіз]] де қосылады. Ет қосылмай, мейіз салып пісірген түрін тәтті палау деп те атайды. Палау ''түркі'' халықтарының (әсіресе өзбектердің) арасында кеңінен тараған.<ref name="source1">“[[Қазақ Энциклопедиясы]]”, V-том</ref>▼
▲
=="Шалқан" палауы==
"Шалқан" палауы – жуылған күрішті тұздалған суық суға салып (1 л суға 100 г тұз) 2 сағат ұстайды. Етті 25—30 г кубиктерге бөледі, майға қызарғанша қуырады, одан соң тұздайды, кесілген бас жуа қосып тағы да 5 мин қуырады. Оған ұзындап кесілген тұрма салады, күріш себеді, 1:1,5 есебінде ыстық су немесе сорпа құяды да, нығыздалып жабылған ыдыста баяу отта пісіреді. Үстелге әкелер кезде, маринадталған қиярлармен, балдыркөктермен безендіреді.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
==Дереккөздер
<references/>
[[Санат:Шығыс асханасы]]
[[Санат:Күріш тағамдары]]
[[Санат:
[[Санат:Өзбек асханасы]]
[[Санат:Қырғыз асханасы]]
[[Санат:Ұйғыр асханасы]]
[[Санат:Татар асханасы]]
[[Санат:Түрік асханасы]]
[[Санат:Әзірбайжан асханасы]]
[[Санат:Қазақ асханасы]]
| |||