Қара өрік: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
Cat-a-lot: Аласталуда... Санат:Үй-тұрмысы |
|||
1-жол:
[[Сурет:Bluebyrd plum.jpg|right|thumb| alt=A.|170 px|[["Қара өрік"]]]]
'''Қара өрік''' (Armeniaca dasycarpa) — [[жеміс]]інің түсі қара-көк немесе қара-күрең, дәмі қышқылдау болады. Қара өрік — биіктігі 5—12 м, құрамында 17%- дай қант, 0,4—1,4% органикалық қышқыл, каротин, С витамині бар, жемісі сүйекті. Жеуге жарамды, жемісінен тосап, джем, [[повидло]], шырынсу, [[маринад]] дайындалады, ал дәнінің құрамында 30%-ға дейін [[май]] бар. Жемісінен шарап алынады.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
Барлық жерде дерлік өседі. Оның [[Солтүстік Қазақстан облысы|солтүстік]] жартышардың қоңыр салқын ендігінде 32 түрі, ал КСРО-да 7 түрі — шомырт, алша, үй өрігі, [[Уссурийск|уссурийлік]], [[Симон өріг]]і, үйеңкі өрігі, Қазақстанда жабайы 4 түрі (оның бәрі қолдан отырғызылады) кездеседі. Өнеркәсіптік ең маңыздылары — үй өрігі немесе кәдімгі өрік. Сондай-ақ қара өрік сорттарының ішінде венгерка, ренклод, жұмыртқа өрік, қара-көк өрік және мирабели сияқты түрлері ерекше белгілі. Алша және уссурийлік өріктердің де шаруашылықтық маңызы зор. Көп аудандарда жабайы өрік — шомырт кең тараған. Өрік құрамында 21% қант, органикалық қышқылдар, азоттық және [[пектинд]]ік заттар, [[витаминдер]] (Ві Вг С, каротин т. б.), минералдық тұздар бар. Өріктің әр түрлі сорттары орталық ендікте [[тамыз]]дың ортасынан [[қыркүйек]]тің ортасына дейін, оңтүстікте — [[шілде]]нің басынан [[қазан]]ның аяғына дейін пісіп жетіледі. Өріктің барлық сорттарын (ренклодтан басқа) әбден пісіп-жетілгенде жинап алады. [[Ренклод]]ты шала піскенде жинайды. [[Температура]] 0˚С градус шамасында және ауаның салыстырмалы [[Ылғалдылық|ылғалдылығы]] 95% кезінде ерікті 2—3 апта сақтауға болады.
29-жол:
{{wikify}}
[[Санат:Раушангүлділер]]
[[Санат:Сөздік]]
[[Санат:Тұрмыс]]
{{stub}}
| |||