Крахмал: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
Wenislawski (талқылау | үлесі) Өңдеу түйіні жоқ Тег: Mobile edit Mobile web edit |
|||
2-жол:
[[Сурет:Cornstarch mixed with water.jpg|thumb|right|250px|Крахмал]]
'''Крахмал'''— өсімдіктердің басты қосалқы [[көмірсу]]ы; [[глюкоза]] қалдықтарынан түзілетін екі [[полисахарид]]тен ([[амилоза]] мен [[амилопектин]]) тұрады. Ұн тәрізді ақ ұнтақ; көптеген өсімдіктерден алынады. [[Аспаздық]] пен [[кондитер]] фабрикаларында көбінесе [[картоп]], [[бидай]] және [[жүгері]] крахмалын пайдаланады. [[Кисель]], [[жеміс]] ботқаларын қоюлатуға, сондай-ақ кондитер бұйымдарына қосылады.
'''Картоп крахмалы.''' [[Картоп]] өндіріске [[гидравлика]]лық [[транспортер]]мен жуылып, жеңіл, ауыр қоспалардан ажыратылып, жуу машинасына түседі. Жуылған және өлшенген картоп ұнтақтау машинасында '''крахмалы''' босатылады. Келесі операция — осы ботқа сияқты қоймалжыңды ішіндегі
Аурудың алдын алу және сақтандыру бойынша орысша-қазақша терминологиялық сөздік.
Шымкент. “Ғасыр-Ш”, 2005 жыл. ISBN 9965-752-06-0</ref>
|