'''Асхана''' — қоғамдық тамақтандыруда ең көп таралған [[кәсіпорын]] түрі. Орналасуына және түтынушылартұтынушылар контингентіне байланысты: жалпы типті, [[өндіріс]]тік болып бөлінеді. Тағамдар [[ассортимент]]іне: салқын тағамдар мен басытқылар, бірінші және екінші ыстық тағамдар, сүт және сүтті өнімдер, ыстық және салқын [[сусын]]дар, тәтті және ұнды-кондитер өнімдері кіреді. Диеталық асханаларда мәзір кем дегенде диетаның 5-6 түрін қамтуы керек. Асханада әркімнің өзіне [[қызмет]] көрсету әдісі жиі кездеседі. Металдан, жартылай фарфордан, фаянстан, шыныдан жасалған [[ыдыс-аяқ]]тар қойылады. Құрал-аспаптар тот баспайтын болаттан. Асханада жартылай өнімдер мен кулинарлық тағамдардың сатылуы жүзеге асырылады; [[тамақ]] жейтін, ішетін үстелі бар бөлек [[бөлме]]; осы бөлмедегі [[жиһаз]]; қоғамдық тамақтану кәсіпорны.
==Асхана құралдары==
Асхана құралдары - тағамдар дайындауға қажетті құралдар (комбайндер, миксерлер, [[пышақ]], ыдыс-аяқ және т.б).
