Сылан: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ Тег: тесттік өңдеме |
Өңдеу түйіні жоқ |
||
8-жол:
|phylum = [[Хордалылар]]
|superclassis = [[Сүйекті балықтар]]
| classis = [[
| ordo = [[
| familia = [[
| subfamilia = [[
| genus = ''[[Stenodus]]''
| species = '''''S. nelma'''''
24-жол:
* ''Leucichthys nelma''<small>(Pallas, 1773)</small>
}}
'''Сылан''' немесе '''Нельма''' ({{lang-la|Stenodus leucichthys nelma}}) — [[албырттар]] тұқымдасына жататын балық.
'''Сылан''' (нельма) - бұл да құнды [[балық]]тардың бірі. Нельма — [[өзен]] балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Салмағы — 3—12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Сылан тұщы суда өседі, оны негізінен Обь, [[Енисей]], [[Лена]] өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз — Печорский [[бассейн]]інен аулайды. [[Ет]]і қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>▼
Құнды [[өзен]] балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Сылан негізінен [[Обь]], [[Енисей]], [[Лена]] өзендері жүйелерінен, сондай-ақ [[Ақ теңіз-Печорский бассейні]]нен аулайды. Қазақстанда [[Ертіс]]те, [[Зайсан (көл)|Зайсан]], [[Бұқтырма]] тоғандарынан ауланатын кәсіптік маңызы бар балық. <ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
▲
;Қайнатып пісірілген сылан.
▲Қайнатып пісірілген сылан. Дайындалған балықты аздаған тұзды суға қатты қайнатпай пісіріп алады. Егер балықты [[дастарқан]]ға салғанда салқындай қоятын болса, онда оны сол қайнатқан суынан алмай суытады да, содан кейін бөлек алып, үстіне көк салып, [[майонез]] құнды. Сондай-ақ қайнатыл пісірілген ыстық сыланға [[жұмыртқа]]— майлы соус құйын, үстіне піскен [[картоп]] пен көк петрушка салып береді.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
==Дереккөздер==
<references/>
[[Санат:Албырттәрізділер]]
|