Құймақ: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Content deleted Content added
145.255.178.68 (талқылауы) істеген нөмір 2403752 нұсқасын жоққа шығарды
3-жол:
'''Құймақ'''— қышқыл жұмсақ қамырдан әзірленетін шағын, қалың, майға қуырылатын тағам; жайма құймақтың шағын күлше бітімдес түрі. '''Құймақ''' қамыры суға немесе сүтке езіледі, ашытқысы молдау, жайма құймаққа қарағанда қамыры қоюлау, қасықпен жеңіл алынады. [[Қамыр]]ды [[жұмыртқа]] мен [[май]] қоса отырып екі рет көтерілуге қояды. Құйылып тұратын осы қамырдың қуырылатын майы да жайма құймақпен салыстырғанда молдау. Дайын құймақтың қалыңдығы — 5—6 мм. Құймақты дастарқанға қаймақпен, тосаппен, балмен қояды.<ref name="source1">Қазақ тілі терминдер сөздігі I том</ref>
 
[[Жұмыртқа]], [[тұз]], құмшекерқант және майды қасықпен езіп, су немесе сүт қосып араластырады. Сосын оны біртіндеп ұнға құйып, түйіршік болмайтындай етіп бұлғайдыаралыстырады. Қамыр сұйық болуы керек, дайын болған қамырлы [[ҚАСЫҚ|қасықпен]] май жағылған ыстық табаға құндықұяды. [[Қамыр]] ыдыстың түбіне түгелдей әрі тегіс жайылу үшін табанЫ шайқап тұрып, оны қызарғанша пісіреді. Ішіне ет, күріш, ірімшік, тосап, алма (Начинка мақаласын қараңыз) салады немесе құр өзін пісіруге болады. Ондай жағдайда дастарқанға май,[[құмшекер]], [[бал]], [[тосап]] қояды. Ештеңе салмай пісірілген блинчикті табаға қарылған жағын ішіне қаратып төртке бүктеп, [[дастарқан]]ға қояр алдында блинчикті үшкір жақтарын ортасына қаратыл май жағылған ыстық табаға салып, аздап қыздырады.
<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
 
«https://kk.wikipedia.org/wiki/Құймақ» бетінен алынған