Ертеде отырықшы [[Қала|қалалы]] елдерде [[сауда]]мен жолға шыққан жолаушыларға арнап жеке [[Адам|адамдар]] [[керуен]] сарайлар ұстады. Керуен сарайларда тағам әзірлейтін, [[ҚОНАҚ|қонақтар]] түнейтін үйлер, жүк сақтайтын, [[көлік]] тұратын қора-жайлар болды. Сарай иелері жолаушылардан төлемақы алып тұрды. Дәстүрлі [[қазақ]] қоғамында қалыптасқан [[ҚОНАҚЖАЙЛЫҚ|қонақжайлық]] арнаулы қонақ үй салуды қажет еткен жоқ. Кейін өндірістік-[[тауар]], сауда қатынастарының дамуына байланысты ірі қалаларда көп бөлмелі, үлкен асханалары, автогараждары, [[мәжіліс]], ойын-сауық құжыралары, т.б. тұрмыстық үй-жайлары бар қонақ үй салынды. Кеңестік дәуірде [[Қазақстан]]да қонақ үй көптеп салынды. “Жетісу”, “Қазақстан”, “Алматы”, “Достық”, “Рахат-палас”, “Анкара” ([[Алматы]]), “Интерконтиненталь”, “Турист”, “Алтын адам” ([[Астана]]) әлемдік озық үлгідегі қонақ үйлердің қатарына жатады.
Қонақ үйлер қызмет сапасына қарай шартты түрде жұлдыз санына қарай бөлінеді:
