Сорпа: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
ш clean up, replaced: Пайдаланған әдебиет → Дереккөздер using AWB |
Өңдеу түйіні жоқ |
||
1-жол:
[[Сурет:Soup.jpg|thumb]]
'''Сорпа''' — [[көкөніс]], [[балық]], етті қайнату ортасы. Оның қоюлығы ондағы [[өнім]] мен судың мөлшеріне және қанша рет қайнатылғанына байланысты болады. Түссіздендірілген немесе боялған сорпа жеке тағам ретінде қолданылады. Сорпаның қоректілігін арттыру үшін ([[пирожки]], [[бөлке]], кепкен [[нан]] түйіршіктері, макарон өнімдері, [[жарма]]лар, [[жүгері]], [[бидай]]) салынады. Сорпа, негізінен, неміс және [[француз]] асханасының тағамы. Егер олар ұзақ мерзім сақталынса ондағы органикалық заттар ыдырауы мүмкін. Соңғы кезде сорпалар орнына көптеген ұлттық [[көже]]лер кең тарала бастады. Олардың қоректік қасиеті жоғары әрі дәмді және хош иісті болады.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
[[Сурет:Shorpo cooking in Kazan.jpg|thumb|right|Кыргыз ет шорпосы]]
'''Сорпа''', '''шорпа''' немесе '''шурпа''' ({{lang-ar|شوربة}} – шорба) — түркітілдес халықтардың асханасындағы ет сорпасы.
Мұндай сорпалар дайындау үшін өнімді, алдымен, қазандағы майға толық немесе жартылай дайын болғанша қуырып алады. Кейде сорпаға қосылатын көкөністерді де осы майға қуырады. Көне өзбек ұғымында жерден алынатын [[көкөністер]] таза емес болғандықтан отқа өндеу керек, ал жер бетінде өсетін көкеністерді тағамға қуырмай-ақ қосуға болады. Шурпаға жармалар салынбайды, бірақ кепкен жемістер салуға болады.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
== Ет сорпасы. ==
Line 91 ⟶ 96:
{{wikify}}
[[Санат:Тағамдар]]
[[Санат:Сусындар]]
[[Санат:Шығыс асханасы]]
{{stub}}
| |||