Фруктоза: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

[[Сурет:Beta-D-Fructofuranose.svg|240px|thumb|''Фруктоза'']]

'''Фруктоза''', [[жеміс]] [[қант|қантты]], [[левулоза]], С₆Н₁₂О₆ — [[моносахаридтер]] тобына жататын тәтті зат ([[сахароза|сахарозадан]] 1,5 есе, қант құрағынан 3 есе тәтті); [[глюкоза|глюкозаның]] изомері. Фруктоза — кетоза [[көмірсулар|көмірсуларының]] маңызды өкілдеріне жататын және [[су|суда]] жақсы еритін кристалды зат. Фруктоза [[өсімдік]] жемістерінің құрамында және ара балында (50%-дай) глюкозамен бірге кездеседі. Оның бірнеше таутомериялық түрлері бар. [[Табиғат|Табиғатта]] көп тараған D Фруктозаның -аномерінің балқу t 102 — 104°С. Фруктоза кетотоптары арқылы фенилгидрозон, фенилозазон, n-бромфенилгидрозон, т.б. түзеді. Өнеркәсіпте Фруктоза жеміс-жидектердің құрамынан және сахароза мен полисахаридтерді гидролиздеу арқылы алынады. Ол көптеген олигосахаридтердің құрамына кіреді. Фруктоза тамақ өнеркәсібінде, [[медицина|медицинада]] ([[диабет]] ауруларына глюкозаға қарағанда пайдалы) жүрек ауруларын емдеуде қолданылады.