Қымыз: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ |
Өңдеу түйіні жоқ |
||
24-жол:
Аурудың алдын алу және сақтандыру бойынша орысша-қазақша терминологиялық сөздік.
Шымкент. “Ғасыр-Ш”, 2005 жыл. ISBN 9965-752-06-0</ref>
== Құрамы ==
Бие сүтінде және қымызда адамның денсаулығына керекті барлық [[дәрумен]]дер бар. Әсіресе ол A, C және D дәрумендеріне бай.
Сонымен қатар, B тобына жататын ең маңызды дәрумендер де бар:
{| class="wikitable"
! B тобындағы дәрумендер
! Қымыздағы мөлшері, мкг/л<ref>''В. Черепанова, Ә. Хасенов, З. Сейітов, К. Дүйсенбаев, В. Белокобыленко.'' Қымыз және шұбат. Алматы: «Қайнар», 1971.</ref>
|-
| [[Тиамин]] (B<sub>1</sub>)
| 203,4
|-
| [[Рибофлавин]] (B<sub>2</sub>)
| 375
|-
| [[Кобаламин|B<sub>12</sub>]]
| 2,1
|-
| [[Пантотен қышқылы]]
| 2010
|-
| [[Фолий қышқылы]]
| 265
|-
| [[Биотин]]
| 1,2
|}
Қымыздың құрамында мынадай [[минералдық заттар]] бар: [[кальций тотығы]], магний тотығы, хлор, фосфордың бес тотығы.
Қымызды ашытқанда, бие сүтіндегі лактоза ұшпалы көмір қышқылына және спиртке айналады.
== Сауылатын биелердің бөлінуі ==
|