Глюкоза: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ
Тег: Mobile edit Mobile web edit
Өңдеу түйіні жоқ
48-жол:
== Глюкоза өндіру ==
Глюкоза өндіру - крахмалды өндірісте күкірт қышқылының ерітіндісінде қайнатып алу. Мұндай процесті қышқылды [[гидролиз]] дейді. Қайнағаннан соң қышқылды бормен бейтараптандырады, ал '''глюкоза''' ерітіндісі ерімейтін кальций сульфатынан сүзіліп, вакуумда шулықтырады. Пайда болған қою шырынды сірне деп атайды. Кристалды глюкоза алу үшін крахмалды толық гидролиздейді, қоюланған қою шырынды формаларға салып қатырады. Сусыз '''глюкоза''' 146° С-та балқиды және суда жақсы ериді. Тәттілігі [[сахароза]]дан екі еседей кем болады. Глюкозада күшті қышқылдандырғыштардың әсерінен (мысалы, Н1Ч03) екі негізді оксиқышқыл (қант қышқылы) пайда болады. Қайта қалыптасқанда қант қышқылы алты атомды спирт-сорбитке айналады.<ref name="source1">Қазақ тілі терминдер сөздігі I том</ref>
 
== Глюозаны анықтау ==
1)Күміс-айна реакциясы-Толлес реакциясы
 
Үлгіге күміс нитратының ерітіндісі, аммиактың ерітіндісі қосылады. Сынауықтың қабрғасында күміс түс пайда болады.
 
2)Феллинг реакцисы
 
Үлгіге мыс сульфатының ерітіндісі қосылады. Ерітіндінің түсі көк түстен қызыл түске ауысады.
 
== Дереккөздер ==
<references/>
«https://kk.wikipedia.org/wiki/Глюкоза» бетінен алынған