Крахмал: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Түйіндемесі өңделмейді
Өңдеу түйіні жоқ
Өңдеу түйіні жоқ
'''Крахмал''' (нем. kraftmehl) – өсімдіктерде болатын полимерлік көмірсу: (С6H10O5)n. <br>
[[Сурет:Cornstarch mixed with water.jpg|thumb|right|250px|Крахмал]]
'''Крахмал'''— өсімдіктердің басты қосалқы [[көмір су|көмір суы]]; [[глюкоза]] қалдықтарынан түзілетін екі [[полисахарид|полисахаридтен]] ([[амилоза]] мен [[амилопектин]]) тұрады. Үн тәрізді ақ ұнтақ; көптеген өсімдіктерден алынады. [[Кулинария]] мен [[кондитер]] фабрикаларында көбінесе [[картоп]], [[бидай]] және [[жүгері]] крахмалын пайдаланады. [[Кисель]], [[жеміс]] ботқаларын қоюлатуға, сондай-ақ кондитер бұйымдарына қосылады.
3227

өңдеме