Балауыз: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

'''Балауыз''' — [[ара|араның]] балауыз безінен бөлінетін [[зат]]. [[Ара]] одан өздеріне [[Кәрездер|кәрез]] салады. [[Балауыз]] ежелден [[шырақ]] жасау және бальзамдау үшін қолданылған. Қалыпты [[Температура|температурада]] Балауыз ақ, ақшыл сары, қара қоңыр, не қара түсті зат. Құрамы күрделі, онда 70 — 74% спирттер мен май қышқылдарының күрделі эфирлері, 15% [[май]] қышқылы, 12 — 15% [[көмірсутек]] бар. Балауыз — [[су]] тепкіш зат, [[Спирттер|спиртте]] және [[Глицерин|глицеринде]] ерімейді. 35°С-тан жоғары температурада жұмсара бастайды да, 60 — 65°С-та балқып сұйылады. Алыну әдісіне, өңделуіне қарай Балауыз бірнеше түрге бөлінеді. Омарта Балауыззы қайнатып немесе омартада арнаулы преспен сығып алынады. Ол [[өнеркәсіп|өнеркәсіпте]], [[медицина|медицинада]] қолданылады. Престелген Балауыз арнаулы машинамен кәрезді престеу арқылы алынады. Сығынды Балауызды кәрез қалдықтарынан алады. Бұл аяқкиім майын, бояу жасауға, т.б. пайдаланылады. Омарта Балауызы мен престелген Балауыз түсіне, қоспасына қарай 3 сортқа бөлінеді: қоспасыз ақ не ақшыл сары түсті (1-сорт), сары не ашық қоңыр (2-сорт) және қара қоңыр, қара түсті (3-сорт). Бір [[маусым|маусымда]] әр ара ұясынан 2—3 кг-ға дейін Балауыз алынады. <ref> [[Қазақ энциклопедиясы]], 2 том; </ref>