Кисель

Кисель — бұл терминнің аспаздықтй екі мағынасы бар:

1. орыс кисельі — қышқыл, жартылай ашыған, сілікпе тәрізді әр түрлі ұннан (қарабидай, сұлы, бидай кейде бұршақ) дайындалған тағам.
2. жеміс-жидек кисельдері — шырындар, жеміс-жидектер, қайнатпалары негізінде қант (немесе бал) және крахмал қосып жасалған Шығыс Еуропа тәтті тағамы. Мұндай тәтті кисельдер үшінші тағам ретінде және басқа десерттерге құйма ретінде қолданылады; жеміс-жидек шырындарына, сүтке және т.б. крахмал қосып пісірілген қоймалжың тағам.

"Кисель"