Кекілік: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ
Өңдеу түйіні жоқ
1-жол:
[[File:Alectoris-chukar-001.jpg|thumb|right|''[[Кекілік]]'']]
'''Кекілік''' (''Alectorіs chukar'') – тауық тәрізділер отрядына жататын құстар Салм. [[400 – 500]] г. Ересек Кекіліктің арқасы көкшіл сұр, қанатының жамылғы қауырсындары көкшіл теңбілді қызғылт сары. Қоңыр сары мойны мен шықшыты қара жолақпен көмкерілген, омырауы көкшіл сұр, бауырының қалған жері қоңыр сары, екі бүйірі ақ, бірақ қара, сары жалпақ жолақты. Кекілік [[Қазақстан|Қазақстанда]] [[Жетісу]] (‘’Жоңғар’’) [[Алатау|Алатауында]], [[Қаратау|Қаратауда]], [[Іле]] және [[Теріскей]] [[Алатау|Алатауында]], [[Сауыр]], [[Тарбағатай|Тарбағатайда]], [[Үстірт]], [[Маңғыстау|Маңғыстауда]] тараған. Кекілік – ұяламаған уақытта топтанып жүреді, тұрғылықты құс. Жердегі не тас арасындағы шұқыршықтарға құрғақ шөп төсеп, 7 – 22 жұмыртқа салады. Өсімдік дәнін, жәндіктерді жейді. Кекіліктің еті дәмді, арнайы рұқсатпен ауланады.<ref name=”source1”> [[Қазақ тілі терминдер сөздігі]] I том </ref>
 
==Аспаздық анықтама==
 
===Қуырылған кекілік===
Жүнін жулып, ішін тазартқан кекілік етін тұздайды және дәмін жақсарту үшін әр жеріне тұздалмаған мал майын тығыл, жіппен байлап қояды. Шұңғыл шойын табаға тоң майды (1—2 ас қасық) ерітіп алғаннан кейін, етті сонда қызыл күрең тартқанша қуырады. Осыдан кейін ұшаны ыстық духовкаға қояды да, оқтын-оқтын өзінен шыққан сөлін құймалап пісіреді. Ет әдетте 35—45 минутта әзір болады. Әзір болған ұшаны бірнеше бөлікке бөліп, ыдыстарға салады да, құырғаңда шыққан майы мен сөлін үстіне құймалап, петрушка қосып дәмдендіреді. Санат, жібітілген бүлдірген, маринадталған жеміс-жидектерді д ас тар қан ға бөлек ыдысқа салып қояды.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
 
==Пайдаланған әдебиет==
<references/>
 
==Тағы қара==
Line 12 ⟶ 20:
* [http://www.zooclub.ru/birds/vidy/138.shtml/Кеклик]
* [http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%90%D0%B7%D0%B8%D0%B0%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D0%BA&stable=1/Азиатский кеклик]
[[Санат:ҚұстарҮй-тұрмысы]]
[[Санат:Шаңырақ]]
[[Санат:К]]
[[Санат:Құстар]]
 
{{stub}}
{{wikify}}
[[Санат:Құстар]]
«https://kk.wikipedia.org/wiki/Кекілік» бетінен алынған