Орыс киселі — [[қышқыл]], жартылай ашыған, сілікпе тәрізді әр түрлі [[ұн]]нан (қарабидай, сұлы, бидай кейде [[бұршақ]]) дайындалған тағам.
===Жеміс-жидек кисельдері===
Жеміс-жидек кисельдері — [[шырын|шырындар]]дар, жеміс-жидектер, қайнатпалары негізінде қант (немесе бал) және крахмал қосып жасалған [[Шығыс Еуропа]] тәтті тағамы. Мұндай тәтті кисельдер үшінші [[тағам]] ретінде және басқа десерттерге құйма ретінде қолданылады; жеміс-жидек шырындарына, [[сүт]]ке және т.б. [[крахмал]] қосып пісірілген қоймалжың тағам.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
