Майлар — нұсқалар арасындағы айырмашылық

 
==Физикалық қасиеттері==
Майлар судан жеңіл, тығыздығы 0,9—0,95 г/см3см³. Суда ерімейді, көптеген органикалық еріткіштерде (бензол, бензин, дихлорэтан) ериді. Майдың балқу температурасы оның құрамындағы карбон қышқылы қалдығына байланысты. Құрамына қанықпаған қышқыл қалдықтары кірсе, май төменгі температурада балкиды.
Агрегаттық күйіне байланысты майлар суйыц және қатты болып бөлінеді. Өсімдік майы, әдетте, сұйық, ал жануар майы қатты болады. Бірак кейде жануар майының ішінде сүйығы, ал өсімдік майларының қаттысы да кездесіп қалады. Майдың сүйық немесе қатты болуы оның құрамына кіретін карбон қышқылының табиғатына байланысты. Құрамына қанықпаған карбон қышқылының қалдығы кірсе, май сұйық, ал қаныккан қышқыл қалдығы кірсе, май қатты болады (31 4-кесте).
{| class="wikitable"
[[Сурет:31.PNG|center|350px]]
|+caption|4-кесте Майлардың жіктелуі
|-
!Майлар||Тегі||Мысалдар||Құрамындағы карбон қышқылының қалдығы
|-
|Сұйық||Негізінен, өсімдіктектес||Күнбағыс, мақта, жүгері, зәйтүн балық майы||Негізінен, қанықпаған
|-
|Қатты||Негізінен, жануартектес||Қой, сиыр, шошқа, кит, түлен, кокос майы||Негізінен, қаныққан
|-
|}
 
==Химиялық қасиеттері==
368

өңдеме