Майлар — нұсқалар арасындағы айырмашылық

==Майлардың табиғатта кездесуі мен маңызы==
Барлық [[өсімдіктер]] мен [[жануарлар]] организмдерінде майлар болады. [[Көмірсулар]] мен [[ақуыз|белоктар]] сияқты майлар тағамның негізгі құрам бөлігі (1-кесте).
{| align="center" class="standardwikitable"
|+1-кесте Кейбір тағамның орташа құрамы
|-
|[[Шоколад]]||37,5||47,5||5,8
|-
|[[ШошкаШошқа еті]]||35,5||-||2,2
|-
|[[Сиыр еті]]||9,9||-||15,2
Организмде майлар асқазан асты безі мен ішек сөлі құрамындағы ферменттердің әсерінен гидролизденіп, глидерин мен карбон қышқылдарына ыдырайды. Май ыдырағанда бөлінетін өнімдер ішек бүрлері арқылы сіңеді де, басқа биологиялық процестерге қатысады, организмге қажетті жаңа майлар синтезделеді. Синтезделген май лимфа жүйесі арқылы қанға сіңіп, қанмен организмнің басқа мүшелеріне тарайды. Клеткаларда зат алмасу процесіне қатысады.<br>
Майлар гидролизденіп, өнімдері біртіндеп тотығады. Ең соңында олар көміртек (IV) оксиді мен суға айналады. Бұл процестер экзотермиялық — организмнің тіршілігіне қажетті энергия бөледі. Осылайша май биологиялық отын, тірі организм үшін энергия көзі болып табылады. Май қорытылғанда бөлінетін энергияның мөлшері көмірсулар мен белоктардан бөлінетін энергиядан екі еседей артық (2-кесте).
{| align="center" class="wikitable"
|+caption |2-кесте Тағамның негізгі құрам бөліктерінің калориясы
|-
!Тағамның құрам бөлігі||Орташа калориясы, кДж/кг
368

өңдеме