Сәбіз — нұсқалар арасындағы айырмашылық

ш
r2.7.2) (Боттың үстегені: ckb:گێزەر; косметические изменения
ш (r2.5.4) (Боттың түзеткені: ku:Gêzer)
ш (r2.7.2) (Боттың үстегені: ckb:گێزەر; косметические изменения)
Сәбіз республиканың көпшілік облыстарында
өсіріледі. Оның егіс көлемі 5 мың гектарға
жуық . [[Гектар|Гектарынан]]ынан 120 ңентнерден өнім
алынады. Қазақстанда аудандастырылған
негізгі сорттары: ''Бирючекутская 414, Витаминная 6, Консервная, Мирзои сарысы 304,
Сәбізді жаңа жиналған күйінде де, кептірін
те, өңдеп те пайдаланады, оны сұйық және
қою тағамдарға, [[соус|соусқа]]қа, [[Винегрет|винегретке]] т. б. қосады. Сәбіз шырынының пюресінің т. б. [[диета|диеталық]]лық және емдік қасиеті бар. Кептірілген
сәбізді [[суп|супқа]]қа, [[борщ|борщқа]]қа, [[щи|щиге]]ге т. б. көкөніс
тағамдарына қосады (пайдаланар алдында 30
минуттей салқын суға салып жібітеді). Сәбізді
тамақ қ а қосады. Сәл қуырылған не қақталған
(қабыршақтанғанша) сәбізді ыстық сорпаға
қосса дәмі мен иісі жақсарады. Майға қуырылған сәбізді [[супқ|супқа]]а не соусқа әзір болардан
15—20 минут бұрын салып дәмін кіргізеді,
витаминдерін байытады. Сәбізге [[май]] қотанда, оның құрамындағы [[Каротин|каротині]] еріп, жақсы
Сәбіз төресі. Тазартылып, жуылған сәбізді жұмсарғанша (ең дұрысы бұға) пісіреді, сонан соң ұсақтан
үгеді де, оған қою сүт сәу сын, тұз, қажетінше құмшекер қосып, қайнатады, жақсылан араластырады.
[[Пюре|Пюреге]]ге қаймақ не сары май қосып, ыстықтай дастарқанға қояды. Табақшадағы пюренің жиегіне қытырлақ [[нан]] ([[сүт]], [[жұмыртқа]], құмшекер қоспасына
батырылған нанды майға қуырып алады) қойса
тіптен жақсы.
құмшекер, тұз қосады. Ыдыстың қақпағын жауып,
жұмсарғанша бұқтырады. Осыдан кейін ыстық сүт
құйын, [[ұн|ұнға]]ға шыланған [[сары май]] (2 шай қасық)
қосады да, үнемі араластыра отырып қайнатады.
Мұны әртүрлі қою тағамға гарнир ретінде немесе
[[сары май|сары маймен]]мен, қуырылған нанмен бірге жеуге де
болады.
500 г тазартылған сәбізге: і ' / г стакан сүт, 6 шай
Тазяртылып, жуылған
сәбізді төртбұрыштап кесіп, кастрюльге салады да,
оған 3 ас қасық консервіленген [[Асбұршақ|асбұршақ]] суын және
сары май қосып, ыдыстың қақпаған жауып, жұмсарғанша бұктырады. Сонан соң оған [[асбұршақ]], [[тұз]]
бен құмшекер (қажетінше), [[сүт]], ұн себілген (3 шай
[[Сурет:Carrots with stems.jpg|thumb|]]
Сәбіз котлеті
секілді әзірленген қойыртпаққа, сүзілген не ет тартқыштан өткізілген [[сүзбе|сүзбе]], құмшекер, жұмыртқа, тұз
қосып, осының барлығын араластырады. Содан кейін
оны ішін маймен сылап, қатқан нан ұнтағы себілген
табаға салып, бетін тегістеп, нан ұнтағын сеуіп,
май бүркіп, баптағаннан кейін, [[духовка|духовкаға]]ға қойып,
қызылкүрең тартқанша (20—25 минут) пісіреді.
Запеканканы дастарқанға әкелгенде, қаймақты не
құмшекер қажет.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
 
== Пайдаланған әдебиет ==
<references/>
{{stub}}
[[bs:Mrkva]]
[[ca:Pastanaga]]
[[ckb:گێزەر]]
[[cs:Mrkev obecná]]
[[cy:Moronen]]
29 013

өңдеме