Әзірбайжан асханасы

Әзербайжан асханасы (әз. Azərbaycan Mətbəxi) — әзербайжандардардың және Әзербайжан Республикасының халықтарының ұлттық асханасы.

Тұшпара

Танымал әзербайжан аспазы Таир Әміраслановтың пікірінше, әзербайжан асханасы әлемдегі ең көнелігімен, әрі әртектілігімен ерекшеленеді. Әзербайжан ұлттық тағамы әртектілігімен ерекшеленіп: сүт, ет, ұн, көкөністен жасалған тағамдарды біріктіреді. Ал тағамдарды дайындау тәсілдері де әртүрлі. Бұрынғы уақытта тағам түрлері географиялық аумақ пен адамадардың әлеуметтік жағдайына байланысты болған. Асхананың негізгі компоненттері елдің табиғи ерекшеліктеріне байланысты: таулы және субтропиктік климат әзербайжан асханасында қой еті, құс еті, өзендік және теңіздік балықтардың, жеміс пен көкөністің жиі қолданылуына әсер етті. Онымен қоса әзербайжан асханасында әртүрлі дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер: вазари, жасыл және қара рейхан, ащы бұрыш, тмин, кинза, шафран, сумахи кең қолданылады.

Сыртқы сілтемелер

Ортаққорда бұған қатысты медиа санаты бар: Әзербайжан асханасы

• Рецепты Азербайджанской кухни Мұрағатталған 31 желтоқсанның 2011 жылы.  (орыс.)
• Миллион Меню  (орыс.)
• Кухни Народов Мира Мұрағатталған 6 желтоқсанның 2011 жылы.  (орыс.)
• Особенности приготовления в азербайджанской кухне Мұрағатталған 21 желтоқсанның 2010 жылы.  (орыс.)
• Портал вкусных блюд Мұрағатталған 26 шілденің 2015 жылы.  (орыс.)
• Пошаговые рецепты азербайджанской кухни с фотографиями и видео Мұрағатталған 6 қыркүйектің 2015 жылы.  (орыс.)