Моцарелла

Моцарелла (итальянша mozzarella) — итальяндық дәстүрлі жас ірімшік түрі. Шығу аймағы Италиядағы Кампания. Классикалық моцарелла қара буйвол (ағыл. buffalo) сүтінен жасалады. Алайда, дүкендерде сиыр сүтінен жасалған ірімшік те кең таралған. Ірімшік домалақ пішінді және көк сүттің ішінде сатылады, себебі ұзақ сақтауға келмейді.