Құлпынай тосабы

Құлпынай тосабы. Аса тәтті, хош иісті, құрамында қышқылы аз болатын тосап. Тосапқа құлпынайдың кез келген сортының ұсақ түрі қолайлы. 1-турі. Жас құлпынайдың түбіртегін алып тастап, шұңғыл сүзгіге салады да, шырын құяды. 4-5 сағаттан соң отқа қойып, 5—6 минут қайнатады. Ыдысты әлсін-әлсін қозғай отырып, көбігін алады. Оттан алып, 4—5 сағат суьггқан соң, дайын болғанша қайнатады. 2-турі. Дайын жуылған құлпынайды ыдысқа салып, қажетті қанттың жартысын себеді де, 4—5 сағат қояды. Сөлі шығып, бетін жапқан соң басқа ыдысқа құйып алады да, баяу отқа қойып, қайнауын жеткізеді. Содан кейін қалған қантты салып, 5—8 минут қайнатады. Қайнаған соң сөл құйылған ыдысқа абайлап аударып, әлсін-әлсін ыдысты қозғай отырып, дайын болғанша қайната береді.[1]

Тағы қараңызӨңдеу

ДереккөздерӨңдеу

  1. Қазақ тілі терминдер сөздігі I том