Ваниль кремі
Ваниль кремі. Мұздың үстіне немесе суық суға қойылған майлығы 20% немесе 30% суық қаймақты (қаймақты шайқаған кезде, оның көлемі 1,5-2 есе ұлғаяды, сондықтан үлкендеу ыдыс қажет) көпіршігенше шайқау керек, сосын оған қант пудрасын және және ваниль қантын қосып араластырады. Желатинді ыстық сүтте ерітіп, жақсылап езеді, сосын сүзгішпен сүзіп, 25-30°С-ге дейін суытады. Шайқалған қаймаққа осы ерітілген желатинді үздіксіз араластыра отырып сыздықтата құяды. Сосын осы қоймалжыңды арнайы табаларға құйып суытады. [1]
Дереккөздер өңдеу
- ↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9