Азықтық жасымық

Lentil
	; Lentils
Ғылыми топтастыруы
Дүниесі:	Өсімдіктер;
(unranked)	Eudicots;
(unranked)	Rosids;
Сабы:	Fabales;
Тұқымдасы:	Fabaceae;
Кіші тұқымдасы:	Faboideae;
Тайпасы:	Vicieae;
Тегі:	Lens;
Түрі:	L. culinaris;
Екі-есімді атауы
	Lens culinaris; Medikus

Азықтық жасымық (лат. Lens culinaris) – Азиядан шыққан өсімдік, қазіргі таңда әлемнің барлық елдерінде, сондай-ақ Польшада да өсіріледі.

Құрамы

100 г жасымықта – 347 ккал бар

Жасымықтың құрамында каротин, ақуыздар, протеиндер, крахмал, кальций, фосфор, темір, фолий қышқылы және A, B1, B2, B6, C және PP дәрумендеру бар.

Денсаулыққа пайдасы

Құрамындағы темір мен фолий қышқылының көп мөлшерінің арқасында, жасымық қызыл қан түйіршіктерінің өндірілуіне себепші болады және жүйке жүйесінің жұмысын реттейді. Оның төмен гликемиялық индексінің арқасында, ол емдәмдердің, соның ішінде қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған емдәмдердің де құрамдас бөлігі болып табылады. Крахмалдың арқасында асқорыту жолына тазарту әсерін береді және холестерин мен глюкозаның деңгейін төмендетеді.

Нәрлі дән және дәмді өсінділер

Жасымықтың дәмді әрі өте нәрлі тұқымдарын дайындағаннан кейін, олар қолдануға жарамды. Оларды салаттарға қосуға болады, сонымен қатар, жасымықтан дайындалған сорпа да танымал, және сондай-ақ оның өсінділері де өте бағалы болып табылады, оларды бутербродтарға, салаттарға және де сорпалар мен ыстық тағамдарға ақжелкен мен аскөктің орнына қоса отырып, шикі түрінде жеуге болады.

Тәураттағы жасымық

Тағы да біз жасымықтың жылдар бойы қалай бағаланғанын тәураттан білеміз. Бір тәрелке жасымық үшін Исаактың тұңғыш ұлы тұңғыш туған атағынан бас тартқан деп аңызда айтылған.

Вегетариандық татым

Таңқаларлық нәрлі жасымық вегетариандықтардың үлкен ризашылығына ие болды. Оны салаттарға қосуға болады, ол сорпалар үшін негіз болып табылады, сонымен қатар ол ет алмастырғыш ретінде қолданылады – одан басқа көкөністерді қосу арқылы дәмді коттлеттер, паштеттер немесе лечо дайындауға болады.