Арабиноза

Арабиноза , C₅H₁₀O₅ - табиғи пентоза тобына жататын көмірсутек. Фишер формуласында D(+)- формасының ОН 2-ші көміртек атомының қасында орналасқан.

Молярлық массасы - 150,13; тығыздығы - 1,585; балқу температурасы - 164—165°С.

Қасиеттері

Түссіз кристалдар, дәмі - тәтті, суда жақсы ериді.

Екі стереоизомерлі түрінде болады: (−)-арабиноза және (+)-арабиноза.

Табиғатта таралуы

Арабиноза өсімдіктерде, көбінесе басқа күрделі көмірсутектердің - гемицеллюлоздердің, пентозандардың және шие желімі - пектиндік заттар құрамында болады. Арабиноза өсімдіктерде "L" түрінде кездеседі, "D" түріндегісі кейбір гликозидтер құрамында ғана болады.

Дереккөздер

“Қазақстан”: Ұлттық энциклопедия/Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы “Қазақ энциклопедиясы” Бас редакциясы, 1998