Сорпа: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
ш Bot: Migrating 72 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q41415 (translate me) |
Өңдеу түйіні жоқ |
||
60-жол:
== Балық сорпасы. ==
4—5 адамға арнай балық сорпасын
әзірлеу үшін 500—600 г балық, бір-бірден [[сәбіз]],
Line 84 ⟶ 83:
жайлап қайнатады. Саңырауқұлақ пісуге таяған
кезде тұз салады. Оны тез пісіру үшін әуелі 1—1,2 сағаттай салқын суда сақтап, сонан соң сол сумен
қайнатады.
==Қазақша сорпа==
Қойдың, сиырдың т. б. етін 35—45 грамдай етіп кесіп (сүйегі болса шабады) қазанға салады да, үстіне су құйыл, 35—45 минут қайнатады. Бұдан кейін оған жуылған [[күріш]] салып, тағыда жарты сағаттап астам қайнатады. Сорпа дәмді болуы үшін татымына қарай тұз, ұсақтал туралған пияз, қара бұрыш салады. Сонымен бірге ет піскен соң сорпасына езілген құрт немесе қатык-сүзбе құяды. Қазақша сорпаны етті жеп болған соң береді. Қазақша сорпаға: 600 г қой еті, 1 бас пияз, 100 г құйрық майы, 4 ас қасық қатық немесе езілген құрт, жарты стакан күріш, 2 ас қасық ұсақталған көк, жарты шай қасық тұз, бірнеше лавр жапырағы қажет.
|