Жая: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ |
Өңдеу түйіні жоқ |
||
1-жол:
'''Жая''' — [[ұлттық тағам]]. [[Жылқы]]ның қалың [[сауыр]] еті. 10 см қалыңдықта сүйегінен ажыратылып, сылынып алынады. '''Жаяны''' тілімдегенде оның сыртқы майлы қыртысының барлық тілімдерге бірдей тегіс бөлінуі көзделеді. Содан соң '''Жаяның''' еті ұсақ [[тұз]]бен тұздалады да, шұңғыл ыдысқа салынып, үстіне ащы [[тұздық]] құйылады. 2 — 3 күннен соң ыдыстан алынып, [[тор]] немесе [[ши]] үстіне жайып кептіреді. 1 кг Жаяны тұздау үшін шамамен 25 г тұз керек. '''Жаяны''' [[сүрлеу]]ге, қақтап кептіруге, ыстауға да болады. Оны пісіру үшін қазанға құйылған су қанжылым болғанда '''Жая''' салынып асылады. Піскен '''Жая''' қиялап туралады. [[Дастарқан]]ға әкелерде бетіне ұсақтап туралған [[көк жуа]] себіледі немесе дөңгелектеп туралған [[пияз]] салынады. '''Жая''' дастарқанға ыстық күйінде де, салқын күйінде де қойылады. Мұндай тағамдардың құрамына [[көкөніс]], т.б. [[дәмдеуіш]]тер қосса, олар [[витамин]]дердің, [[минералды тұз]]дардың бірден-бір көзі болып табылады. Соғым еті таусыла бастағанда қонақтарға '''Жаяны'''
==Жая==
[[Сурет:Ffggfgfg.jpeg|нобай]]
|