Крахмал: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Өңдеу түйіні жоқ
'''Крахмал''' (нем. kraftmehl) – өсімдіктерде болатын [[полимер]]лікполимерлік көмірсу: (С<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub>. <br>
[[Сурет:Cornstarch mixed with water.jpg|thumb|right|250px|Крахмал]]
'''Крахмал'''— өсімдіктердің басты қосалқы [[көмірсу]]ы; [[глюкоза]] қалдықтарынан түзілетін екі [[полисахарид]]тен ([[амилоза]] мен [[амилопектин]]) тұрады. Ұн тәрізді ақ ұнтақ; көптеген өсімдіктерден алынады. [[Аспаздық]] пен [[кондитер]] фабрикаларында көбінесе [[картоп]], [[бидай]] және [[жүгері]] крахмалын пайдаланады. [[Кисель]], [[жеміс]] ботқаларын қоюлатуға, сондай-ақ кондитер бұйымдарына қосылады.