Шәк-шәк: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ |
|||
1-жол:
[[Сурет:Chakchak.jpg|thumb|right]]
'''Шәк-шәк''' ({{lang-tt|чәкчәк}}) — [[татар]] және [[башқұрт]] асханасының кондитерлік өнімі. Шәк-шәк майқоспалы ашымаған [[қамыр]] түйіршіктерін тұмшапеште көмбелеп пісіріп содан кейін қант немесе бал қосып қатырылады. Шай дастарқанына беріледі.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
'''Тұш''', ''шак-шак'' – тәтті тағам түрі. Ұнға су немесе сүт құйылып, [[тұз]] салынады да қант, шикі жұмыртқа, сары май қосылып иленген қамырды 40 минуттай жауып қояды. Иленген қамыр 0,4 см етіп жайылып, ұзындығы 4,5 см, ені 0,4 см етіп кесіледі. Отқа қойылған қазанға май салынып, аудармалай отырып қуырылады. 5 – 7 [[минуттан]] кейін қуырылған шак-шак кепсермен сүзіліп алынады. Қуырылған шак-шак [[эмальды]] ыдысқа салынып, үстіне ерітілген [[бал]] құйылып, жақсылап араластырылады. Содан соң әр түрлі формаларға келтіріліп, ыдыстарға салынады да әр жеріне мәнпәси жапсырылады. Мәнпәсидің орнына жаңғақ дәнін, кепкен қара өрік, өрік дәнін де пайдалануға болады.<ref>«Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «[[Қазақ энциклопедиясы]]» Бас редакциясы, 1998 ISBN 5-89800-123-9, VIII том</ref><ref>Қазақтың ұлттық тағамдары, А., 1995.</ref>
==Дереккөздер==
<references/>
[[Санат:Шығыс асханасы]]
15-жол:
[[Санат:Қырғыз асханасы]]
[[Санат:Татар асханасы]]
| |||