Глюкоза: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ Тег: Reverted VisualEditor |
ш HBSH Abdimovlanova hadicha (т) өңдемелерінен Wenislawski соңғы нұсқасына қайтарды Тег: Rollback |
||
48-жол:
== Глюкоза өндіру ==
Глюкоза өндіру - крахмалды өндірісте күкірт қышқылының ерітіндісінде қайнатып алу. Мұндай процесті қышқылды [[гидролиз]] дейді. Қайнағаннан соң қышқылды бормен бейтараптандырады, ал '''глюкоза''' ерітіндісі ерімейтін кальций сульфатынан сүзіліп, вакуумда шулықтырады. Пайда болған қою шырынды сірне деп атайды. Кристалды глюкоза алу үшін крахмалды толық гидролиздейді, қоюланған қою шырынды формаларға салып қатырады. Сусыз '''глюкоза''' 146° С-та балқиды және суда жақсы ериді. Тәттілігі [[сахароза]]дан екі еседей кем болады. Глюкозада күшті қышқылдандырғыштардың әсерінен (мысалы, Н1Ч03) екі негізді оксиқышқыл (қант қышқылы) пайда болады. Қайта қалыптасқанда қант қышқылы алты атомды спирт-сорбитке айналады.<ref name="source1">Қазақ тілі терминдер сөздігі I том</ref>
== Дереккөздер ==
<references/>
|