Сылан: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Content deleted Content added
ш «Stenodus_leucichthys_nelma.jpg» деген аластатылды, бұны Ортаққордың қатысушысы Jameslwoodward жойған, себебі: Per [[commons:Commons:Deletion requests/File:Stenodu |
Bailarbekov (талқылау | үлесі) Өңдеу түйіні жоқ |
||
1-жол:
'''Сылан''' (нельма) - бұл да құнды [[балық]]тардың бірі. Нельма — [[өзен]] балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Салмағы — 3—12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Сылан тұщы суда өседі, оны негізінен Обь, [[Енисей]], [[Лена]] өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз — Печорский [[бассейн]]інен аулайды. [[Ет]]і қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
Қайнатып пісірілген сылан. Дайындалған балықты аздаған тұзды суға қатты қайнатпай пісіріп алады. Егер балықты [[Дастарқан|дастарқанға]] салғанда салқындай қоятын болса, онда оны сол қайнатқан суынан алмай суытады да, содан кейін бөлек алып, үстіне көк салып, [[майонез]] құнды. Сондай-ақ қайнатыл пісірілген ыстық сыланға [[жұмыртқа]]— майлы соус құйын, үстіне піскен [[картоп]] пен көк петрушка салып береді.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
==Пайдаланған әдебиет==
<references/>
[[Санат:Сөздік]]
[[Санат:С]]
[[Санат:Үй-тұрмысы]]
[[Санат:Шаңырақ]]
{{stub}}
{{wikify}}
[[ru: нельма ]]
| |||