|
'''Кофейня''' - [[кофе]] мен кофеден жасалған [[сусындар]]ды сатуға арналғансататын [[кафе]] болып табылады.
[[Сурет:Meddah story teller.png|thumb|300px|Османлы империясындағы кофейня]]
[[File:Preziosi - A Coffee House Constantinople 1854.jpg|thumb| Константинопольдағы кофейня ]]
ЕңЕртедегі дұрыс деген нұсқа бойынша,деректерде ең бірінші кофейняні 1554 ж.жылы [[КОНСТАНТИНОПЛЬ|Константинополь]] қаласында екі [[сирия]]лық көпестеркөпес «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») деп атап, ашқан болатынделінеді. Дегенмен уақыт өте келе оларды жаба бастайды, оның негізгі себебі ретінде - кофейняның"кофейня [[түріктер]]дідің назарын аударып, олардың дұға оқуданоқуына назарларынмүмкіндік аударып,бермейді" алжәне "түрік бастықтарынабастықтары осы бизнесті дамыту үшін пара алатындығына байланыстыалады" деген желеу айтылады. Кейін1600 жылдары бұл іс [[ЕвропаЕуропа]] мен [[Венеция]]ға, 16001654 ж., алжылдары [[Ресей]]ге 1654 ж.тарап, дамиөрістей бастайды. [[Америка]]дағы ең бірінші кофейня 1670 ж.жылы Уильям Пенн атты кісінің ашуымен [[БОСТОН|Бостон]] қаласында Уильямжұмысын Пенн атты кісімен ашылған болатынбастайды. Ал [[Австрия]]да Кульчицкого (Ко(а)лечицкого) [[Вена]] қаласында, 1683 жылғы Вена жеңісінен кейін ашылған болатын. [[Варшава]]дағы РечиРечь ПосполитойПосполита территориясындағы ең алғашқы кофейня 1724 ж. Саксон саябақтарының жанындажылы, Август Сильскийдің ел басқарған кезінде Саксон саябақтарының жанында ашылған болатын<ref name="source1>http://ru.wikipedia.org</ref>.
==Ресейдегі кофейня==
Ресейде кофейня 1654 жылы пайда болады. Дәл осы жылы сарай емшісі [[І Петр]]дің әкесі Алексей Михайловичке төмендегідей дәріқағаз жазып береді: "түріктер пен парсылар жақсы білетін қайнатылған кофе ішу және әдетте түстен кейін бас ауруы, тұмау және тағы да басқа ауруларға қарсы арнайы дәріні жеу".
Ресейде кофейня 1654 ж. пайда болады. Дәл осы жылы сарай маңындағы емші [[Петр І]] әкесі Алексей Михайловичке төмендегідей дәріқағаз жазып береді: "түріктер пен персиялықтар жақсы білетін қайнатылған кофе және әдетте түстен кейін бас ауруы, тұмау және тағы да басқа аурулардан арнайы дәріні жеу". Тек Петр І кофені тек дәрі ретінде ғана емес, сусын ретінде кіргізе алады. Ол өте көп рет Голландия еліне сапарлар шеккен болатын, онда ол амстердамлық бургомистр Николая Витсеннің, яғни, кәсіпкер мен кофе сатушының үйіне жиі қонаққа барған. Дәл осы [[Голландия]]да Петр І кофені қатты ұнатып қалып, кейін еліне оралған соң оны қарапайым халық арасында дамыта бастайды. Ең бірінші сол заманға сай кофейня Ресейде 1994 ж. солтүстік астанасында пайда болды, ал 2005 ж. қараша айына қарай бұл сан 150-ге дейін өсті. Өз кезегінде [[Мәскеу]]дегі ең бірінші "Кофе Бин" атты кофейня 90 ж. ортасына қарай Кузнецский көпірінде ашылып, өзіндік кафе-дүкен болды. Дегенмен сол уақыттың өзінде-ақ онда классикалық эспрессо мен капучиноның дәмін татуға болды, бұл көптеген клиенттерді тартты. Кәсіпкерлер бұл ойдың табысты екендігін түсініп бірінен кейін бірі кофейнялар аша бастайды. Мәскеу мен [[Санкт-Петербург]]тегі кофейнялардың көбісі желілердің иелігінде болып келеді. Солтүстік астанада бұл - “Идеальная чашка”, “Марко”, “Республика Кофе” және “Рико”. “Рико” кофейнялары Мәскеудегі "Мега" сауда үйінде ашылғаннан кейін, [[ТМД]]-ның басқа да елдерінде ашылуды жоспарлап отыр.
[[Голландия]]ға көп мәрте сапар шеккен І Петр амстердамдық бургомистр Николая Витсеннің, яғни кәсіпкер кофе сатушының үйінде жиі қонақта болады. Осында кофенің дәмін татып ұнатып, еліне оралған соң, оны қарапайым халық тұрмысына тек дәрі ретінде ғана емес, сусын ретінде де дәстүрге енгізеді.
==Кофейня табыстылығы==
Ресейде сол заманға сай ең алғашқы кофейня 1994 жылы елдің солтүстік астанасында пайда болады, ал 2005 жылы қараша айына қарай бұл сан 150-ге дейін өсті. Ал [[Мәскеу]]дегі ең бірінші "Кофе Бин" атты кофейня 1990 жылдың ортасына қарай Кузнецский көпірінде ашылып, өзіндік кафе-дүкен болды. Дегенмен сол уақыттың өзінде-ақ онда классикалық эспрессо мен капучиноның дәмін татуға болатын. Кәсіпкерлер бұл істің табысты екендігін түсініп, бірінен кейін бірі кофейнялар аша бастайды. Мәскеу мен [[Санкт-Петербург]]тегі кофейнялардың көбі, мысалы, “Идеальная чашка”, “Марко”, “Республика Кофе” және “Рико”, желілік кофейнялар. Осы желілік кофейнялар [[ТМД]]-ның басқа да елдерінде өздерінің бөлімшелерін ашуды жоспарлап отыр.
▲==Кофейня мен Ресейерекшелігі==
[[File:Cafe Braeunerhof Wien 2004.jpg|thumb| Кофейня ішінде]]
Себебі, бұл орындаКофейняға тек жоғары табыс алатынтабысты адамдар ғана емес, қарапайым кез- келген адам мұндада кіре алады. ОлМұнда жердекофемен текғана қана кофе немесешектелмей, құлаққа жағымды тыныш әуенменәуен біргетыңдап, тамақтануға болады. СоныменОрталықта біргеболсаңыз кофейняныкофейня іздеп, уақыт жұмсаудыңкетірудің қажеті жоқ,де әсіресе орталықта болсаңызжоқ. Сонымен, кофейняКофейня бұл тек қоғамдық тамақтану орны ғана емес, әр адамның өзінің қаржылық мүмкіндіктеріне байланысты уақыт өткізетін тамаша орын. Қазіргі кезде кофейнялар мегаполистердің, яғни онда тұратын адамдар өмірінің маңызды бөлігіне айналған. Кофейня - адамдардың достарымен кезедесетін, іскерлік кездесулер өткізетін, отбасымен бірге демалатын орны ретінде танымал. Көптеген адамдар үшін күнделікті жұмыс күні таңертең офистің жанындағы эспрессо немесе капучино ішуден басталады. Іскерлік кездесулерді тыныш, жағымды жерде өткізу — оның тек оң әсермен өтетінінің болыпкепілі табыладыболмақ.
“Step by Step” маркетингтік компаниясының зерттеулері бойынша, 2005 жылы мәскеуліктердің 27%-ы кофейняларға аптасына бір рет барса, Санкт-Петербургте бұл сан 34%-ды құрап отыр<ref name="source1>http://www.marketing.spb.ru</ref>.
==Кофейня мен халық==
[[File:Royal Blend Coffee House Courtyard.jpg|thumb| Жаңа Орлеандағы кофейня]]
== ПайдаланғанПайдаланылған әдебиет== ▼Кофейнялар мегаполистердің, яғни онда тұратын адамдар өмірінің маңызды бөлігі болып табылады. Кофейня - адамдардың достарымен кезедесетін, іскерлік кездесулерді өткізетін, барлық отбасымен демалатын орын болып табылады. Көптеген адамдар үшін күнделікті жұмыс күні таңертең офистің жанындағы эспрессо немесе капучиноны ішуден басталады. Іскерлік кездесулерді тыныш, жағымды жерде өткізу - оның тек оң әсермен өтетініне кепіл бола алады. Бұл сәнге деген табынушылық емес, өмір нормасы болып табылады. Студенттер лекциядан кейін, басқа бір жерлерге бармай, дереу кофейняларға барады, өйткені оларда флаерлер болады. Ал демалыс күндері киімдер сатып алуға барған кезімізде де, тынығып алу үшін төменгі қабаттағы кофейняға міндетті түрде кіреміз. Мұнда кофені ішіп, тамақтанып, тынығып және әрі қарай шопинг жасауға болады. “Step by Step” маркетингтік компаниясының зерттеулері бойынша, 2005 жылы мәскеуліктердің 27 % кофейняларға аптасына бір рет барса, ал Санкт-Петербургте бұл сан 34 %-ды құрап отыр<ref name="source1>http://www.marketing.spb.ru</ref>.
<references/>
|
