Айран: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Түйіндемесі өңделмейді
ш (Боттың үстегені: ro:Ayran)
Өңдеу түйіні жоқ
[[Сурет:Fresh ayran.jpg|thumb|250px|Жаңа жасалған айран ([[Ыстамбұл]], [[Түркия]])]]
'''Айран''' - [[қазақ]] аспаздығында '''айран''' кеңiнен қолданылады. Оған салқындатылған сусын, әрi тағам болып табылатын түрлi сорпалар қосады. Айранды дайындау үшiн [[сиыр|сиырдың]] не [[ешкi|ешкiнiң]] сүтiн қайнатады да, +35, 40 С-қа дейiн салқындатады. Онан соң айран не кефир (1 стақан айранды не кефирдi 5 литр сүтке) құяды. Онан соң ыдысты қақпақпен жауып, сүлгiмен орап, жылы жерге қояды. 4-6 сағаттан кейiн айран дайын.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
Қызылорда облысының Арал ауданыныда күбі деген айран пісетін ыдыс тұрмыста бүгінгі күнге дейін пайдаланылады. Ұйытылған айранды күбіге құйып, оған жаңа сауылған сиыр сүтін қосып, піскен сүттің бетінен жиналған қаймақты (маңызын) салып, 1 - 1,5 сағат піспекпен шайқасаң, бетіне май түзіледі. Ал айранның ірімтігі жазылып, сұйық, шөлді жақсы басатын сусынға айналады.
 
==Пайдаланған әдебиет==
өз тәжірибемнен
<references/>
 
Тіркелгісіз қатысушы