Ассам шайы

Ассам шайы (Assam) — ірі жапырақты шайдың бір сұрыпы.

Отаны

Солтүстік-шығыс Үндістанның Шиллонг және Шығыс Гималайдың аралығындағы Брахмапутра өзені алабында өсіріледі.

Табиғатта бұл өсімдік 20 метр биіктікке дейін жоғарылай алады, ал шай плантацияларында жиып алуға ыңғайлы болуы үшін 2 метрден артық биіктеуіне жол бермейді. Ассам ағашы жақсы өнім беретін, күй талғамайтын өсімдік. Алайда табиғаттың кейбір жағымсыз әсерлері шайдың сұрпының бұзылуына әкеледі.

Ассам және ассаммен араластырылған басқа шай сұрыптары Ұлыбританияда «таңғы шай» ретінде сатылады (breakfast tea).

Терімі

Шай жылына 2 рет: көктемде (наурыз-сәуір) және жазда (шілде-қыркүйек) жиналады. Шайдың негізгі көлемі екінші рет жинағанда алынады, сонымен бұл кезде жиналған шай өте жақсы болып есептеледі. Қыркүйек айына дейін жиналатын екінші терім кейде желтоқсанға дейін созылуы мүмкін. Мұндай жағдайда үшінші қысқы терім пайда болады.

Үйлесімі

Ассам шайын сүтпен, қантпен және лимонмен ішкен дұрыс. Дүниежүзіне танымалдығы артқан ассам шайы шөліңізді басып, көңіліңізді көтереді.