Жапырақты қызылша

Жапырақты қызылша
	;
Ғылыми топтастыруы
Әлемі:	Эукариоттар;
Дүниесі:	Өсімдіктер;
Бөлімі:	Жабық тұқымдылар;
Табы:	Қос жарнақтылар;
Сабы:	Caryophyllales;
Тұқымдасы:	Қызылқұйрықтар;
Кіші тұқымдасы:	Chenopodioídeae;
Тегі:	Қызылша;
Түрі:	Ас қызылшасы;
Кіші түрі:	B. vulgaris;

Жапырақты қызылша немесе Мангольд (лат. Beta vulgaris) - қызылшаның бір түрі, Жерорта теңізі аймақтарынан шыққан, Орталық және Шығыс Еуропада өсіріледі.

Құрамы

100 г мангольдта – 35 ккал бар.

Мангольдтың құрамында жасунық, калий, натрий, кальций, 42 мг фосфор, темір, A, B1, B2, PP, C дәрумендері бар. Калийдің бай көзі. Барлық көкөністердің ішінде мангольдтың құрамында ғана калийдің ең көп мөлшері бар. Бұл минерал ағзадағы судың құрамын, бүйректердің және қан қысымының жұмысын реттейді, сондай-ақ жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс жасауына, бұлшықеттердің жұмысына жауап береді және миды оттегімен қоректендіреді – ойлау қабілетін және зейінді жақсартады.

Қолданылуы

Мангольд – бұл жапырақты қызылша, ал қызылшалы сабақ – бұл сабақтары бар жас қызылша. Жапырақтық айырмашылығы жиі бүріскен жапырақтарымен сипатталады және ол саумалдық ретінде дайындалады. Сонымен қатар, салаттарға, сорпаларға немесе голубецтерге арналған керемет қосымша болып табылады.