Жылқы еті — аса бағалы тағамдық шикізат, жылқы өнімі. Жылқы еті бірінші, екінші санаттағы және құлын еті деп үшке бөлінеді.

Конина (132732629).jpg
Жылқы еті
Жылқы еті — казы
Жылқы етті Жапон тағамы - басаси

1 санаттағы жылқы етінің құрамында 69,6 % су, 19,5% белок, 9,9% май, 1,0% күл болса, екінші санаттағы жылқы етінде 73,9 % су, 20,9% белок, 4,1% май, 1,1% күл бар. Жылқы етінен көптеген ұлттық тағамдар жасалады.[1]

ДереккөздерӨңдеу

  1. Қазақ тілі терминдер сөздігі I том