Куличтер

Кулич

Кули́ч (из ср.-греч. κουλλίκι(ον) от κόλλιξ «дөңгелек немесе сопақ пішінді нан») — мерекелік пасхаль нанының орысша атауы. Ауыз-екі тілде жиі кули́ца немесе кули́чка кездеседі. Куличка сөзі «ватрушка» — ішіне ірімшік салып пісірілген нан, «ашымаған крендель», «тойға бәліш» деген мағынада қолданылады.

Сипатталуы

Бұл ашытқа қамырдың өнімі, формасы мен үлкендігі бойынша әр түрлі. Католиктерде ашытқы куличтерден басқа құмшекерлі пірәндік «бабы» ретінде де қолданады. Цилиндр формасында жиі мейіз қосылған жәнеде қант ұнтағы мен шәрбәтімен әшекейлейді. Дәмдеуіш ретінде ваниль, кардамон, мускатты жаңғақты қолданады. Ресейдің әр түрлі ауданында куликтерді неше түрлі формамен пісірген, алайда көбіне шіркей просфор формасын көп берген. Солай көтеру үшін қамырға көп жұмыртқа мен май қосу керек екен. Куличтер пасхаменқоса және Ұлы бейсенбі жұмыртқаларымен сәнделген етіп шіркеуде жасалынады. Куличтердің бейнесі — әйгілі пасхаль дәстүрінің бірі болып саналады. Пасхальді дәстүрдің бітуінен кейін ауыз ашқанда тәттілер таратылып, бір-біріне ауыз тигізіп отырған. Алайда көбінесі үлкен отбасы санына байланысты куличті бөлгенді.

Сонымен қатар

• Паска
• Козунак
• Панеттоне
• Штоллен
• Троицкая церковь «Кулич и Пасха»
• Артос

Дереккөздер

Орыс Уикипедиясынан аударылған

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%87